Filetes rebozados con papas arrugás y mojo de pimiento

Name: Filetes rebozados con papas arrugás y mojo de pimiento
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 kg filetes de ternera limpios; 3 dientes ajo; 100 g harina; 2 huevos; Aceite de oliva; Sal; Pimienta; Perejil picado; 1 lata pimiento del piquillo; 3-4 dientes ajo; Aceite de oliva; Vinagre; Sal gorda; 1 cucharita comino molido; 1 cucharita orégano; Papas arrugás

Ariel @cook_17101412

Las Palmas De Gran Canaria

Filetes rebozados con papas arrugás y mojo de pimiento

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Las Palmas De Gran Canaria

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Ingredientes

Para los Filetes:
1/2 kgfiletes de ternera limpios
3 dientesajo
100 gharina
2huevos
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Perejil picado
Para el Mojo:
1 latapimiento del piquillo
3-4 dientesajo
Aceite de oliva
Vinagre
Sal gorda
1 cucharitacomino molido
1 cucharitaorégano
Para acompañar:
Papas arrugás

Guardada

Paso a paso

1

Pelar y picar el ajo. Salpimentar los filetes. Poner en un tupper los filetes, añadir el ajo y perejil picado, mezclar. Pasar por harina y huevo batido los filetes.
2

Freír en una sartén los filetes, escurrir en papel absorbente. Dejar reposar los filetes. Mojo: Escurrir el pimiento. Pelar el ajo. Poner en el vaso de la batidora el ajo, pimiento, orégano, comino, aceite y vinagre. Sazonar el pimiento. Triturar el mojo. Poner en un cuenco el mojo. Reservar el mojo.
3

Presentar en un plato llano los filetes acompañar con papas arrugás, salsear con mojo. Servir.