Caigua rellena
Hemos ido a dar una hermosa y merecida vuelta por la vega central en Santiago el día que llegamos. Con la feriante peruana que me los vendió me puse a preguntarle y pedirle datos para prepararlos. Me encanta esta diversidad de culturas que se va formando de a poco en nuestro país, cada vez se van encontrando más variedad de productos nuevos para nosotros y siempre es bueno para mí ir probando de todo.
Caigua rellena
Hemos ido a dar una hermosa y merecida vuelta por la vega central en Santiago el día que llegamos. Con la feriante peruana que me los vendió me puse a preguntarle y pedirle datos para prepararlos. Me encanta esta diversidad de culturas que se va formando de a poco en nuestro país, cada vez se van encontrando más variedad de productos nuevos para nosotros y siempre es bueno para mí ir probando de todo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Picar la carne, el cebollín(parte blanca), ajos y zanahoria en cubitos pequeños. Llevar primero las verduras a rehogar junto a un cda de aceite por unos 5 min hasta que ablande el cebollín, e incorporar la carne. Mezclar bien, sazonar con sal, comino y pimienta y dejar cocinar todo junto por unos 20 min. Mientras, dejar las caiguas sumergidas en agua recién hervida para ablandar un poco.
- 2
Cocer los huevos hasta que estén duros. Reservar.
Añadir a la carne con verduras la parte verde del cebollín y las aceitunas picadas. Revolver y cocinar 2 min, sacar del fuego y reservar.
Picar los huevos duros y añadirlos a la mezcla. Cortar la parte del talento de la caigua y sacar las pepas del interior.
- 3
Finalmente, rellenar las caiguas con nuestro pino y llevar al horno 180°C por 15 min.
Servir calentitas acompañadas de alguna ensalada fresca.
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