Tripa a la romana

En Italia hay 20 regiones y tantas recetas de tripa como regiones hay, de esta manera vemos cómo es popular en el país de la bota el comer mondongo. De la tripa a la Genovesa se derivo lo que conocemos en Perú como mondonguito a la italiana, en mi afán por aprender más cada día hoy hice está tripa a la romana, una versión dónde están presentes ingredientes infaltables de la cocina italiana como son la salsa de tomate, queso parmesano, tomate, aceite de oliva, ajo, acompañando a estos cebolla blanca y apio España (celery). Les dejo mejor la receta para que puedan intentar prepararla
Tripa a la romana
En Italia hay 20 regiones y tantas recetas de tripa como regiones hay, de esta manera vemos cómo es popular en el país de la bota el comer mondongo. De la tripa a la Genovesa se derivo lo que conocemos en Perú como mondonguito a la italiana, en mi afán por aprender más cada día hoy hice está tripa a la romana, una versión dónde están presentes ingredientes infaltables de la cocina italiana como son la salsa de tomate, queso parmesano, tomate, aceite de oliva, ajo, acompañando a estos cebolla blanca y apio España (celery). Les dejo mejor la receta para que puedan intentar prepararla
Paso a paso
- 1
Se cocina la panza en olla presión preferiblemente hasta que este blanda dependiendo de la cantidad puede ser una hora, luego la cortamos en tiras de unos 4 cm y reservamos
- 2
En una olla colocamos aceite y colocamos los vegetales, aceite de oliva y queso parmesano, mezclamos y ponemos a cocinar a fuego medio bajo por media hora más o menos, queremos que suelte jugo
- 3
Ahora luego de esta cocción agregamos medio vaso de vino blanco, la salsa de tomate y cocinamos por espacio de unos 30 a 45 minutos más, pero en el intermedio de tiempo revisamos y si falta agua agregamos un poco para que no este completamente seco.
- 4
Pasado ese tiempo está listo emplatamos y agregamos queso parmesano encima.
Recetas similares
Más recetas



Comentarios