Pastel de lentejas y boniato
Mi creatividad en la cocina jamás estará dada por lo decorativo, porque soy pésima jaja. Mi creatividad en la cocina tiene más que ver con el inventar con lo que tengo y combinar sabores y nutrientes. En este caso, con lo poco que tenía, hice un pastel suculento bien saludable, llenador y sabroso. El boniato zanahoria es la gloria, siempre 😍
Mejor tarde que nunca 😅, esta receta la incluyo en la etapa 5 del #caminodesabores
Pastel de lentejas y boniato
Mi creatividad en la cocina jamás estará dada por lo decorativo, porque soy pésima jaja. Mi creatividad en la cocina tiene más que ver con el inventar con lo que tengo y combinar sabores y nutrientes. En este caso, con lo poco que tenía, hice un pastel suculento bien saludable, llenador y sabroso. El boniato zanahoria es la gloria, siempre 😍
Mejor tarde que nunca 😅, esta receta la incluyo en la etapa 5 del #caminodesabores
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
(A las lentejas las dejé en remojo toda la noche).
Cortar el boniato, condimentarlo y cocinarlo en el horno.
- 2
Cocinar las lentejas ya remojadas.
Luego saltear la cebolla hasta que transparente.
Agregarle las lentejas ya prontas y coladas. Saltear y condimentar bien.
En un bol aparte, mezclar 1 huevo y una clara junto con el preparado de las lentejas.
- 3
Una vez pronto el boniato, mixearlo y hacerlo puré. Le agregué un poco de arroz que tenía hecho en la heladera para aprovecharlo. Agregarle la pasta y mixear. Por último, agregarle 1 huevo y una clara y mezclar todo junto.
Colocar esta mezcla en una asadera previamente aceitada. Será la base del pastel. Llevarla unos minutos al horno para que se cocine un poco.
- 4
Sacar la base del horno y agregarle por encima el preparado con las lentejas. Dejar cocinar todo unos 20 minutos. Luego, opcional, agregarle queso por arriba y gratinarlo.
- 5
Y pronto. Es una forma distinta de consumir lentejas💪🏻
Un almuerzo rico y fresco, ideal para acompañar con una ensalada de cherrys, rabanitos y zanahoria rallada 🤗
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