Tomar una lata de tomate entero pelado ya listo y quitarle el exceso de líquido reservarlo para otra preparación.

12 dientes de ajo completos, pelados y sin partir se colocan a sofreír en media taza de aceite de oliva durante 10 minutos.

Se sacan los dientes del aceite importante que no se quemen y se colocan en el procesador junto con el tomate y se prende el procesador teniendo el cuidado de no hacerlo puré

Luego se sacan del procesador y se colocan nuevamente en el aceite donde se cocinó el ajo y se coloca a fuego medio, se le adiciona un poco de hinojo, peperoncinno, un poco de pimienta negra y se rectifica con algo de sal y azúcar y se le adiciona un tercio de taza de vino tinto y se deja por 10 minutos a fuego medio bajo.

Se prepara la pasta y cuando ya esté lista se adiciona al sartén donde está la arrabiatta para terminar de cocinar.

Se sirve con queso parmesano y una buena de copa de vino y a disfrutar.