Mousse de Chocolate 🍫

Name: Mousse de Chocolate 🍫
Yield: 6 a 8 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 200 gr claras de huevo; 100 gr azúcar; 220 gr chocolate amargo; 6-10 gr grenetina; 400 gr crema Lyncott; 125 gr azúcar; 100 ml agua; 25 gr cacao en polvo; 75 gr chocolate 70% cacao; 75 gr mantequilla

Juliana Díaz Morán @cook_28327146

Mousse de Chocolate 🍫

Juliana Díaz Morán @cook_28327146

Guardada

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Ingredientes

4 horas

6 a 8 raciones

200 grclaras de huevo
100 grazúcar
220 grchocolate amargo
6-10 grgrenetina
400 grcrema Lyncott
Glaseado Espejo
125 grazúcar
100 mlagua
25 grcacao en polvo
75 grchocolate 70% cacao
75 grmantequilla

Guardada

Paso a paso

4 horas

1

Hidratamos la grenetina y dejamos reposar.
2

Hacemos un merengue suizo con las claras de huevo y el azúcar.
3

Derretimos el chocolate y lo agregamos en forma de hilo al merengue, sin dejar de batir.
4

Agregamos la grenetina en forma de hilo. Si se forman grumos pasar a baño María.
5

Batir la crema Lyncott y agregar de manera envolvente.
6

Con ayuda de un acetato hacer aros y rellenar. Puedes ocupar una base de galletas de pastisetas o rellenarlo con bombones de chocolate. Dejamos enfriar durante 3 horas en el refrigerador.
7

Para el glaseado, en un vaso o tazón agregamos la cocoa, el chocolate y la mantequilla.
8

Por otro lado en una cazuela agregamos el agua y el azúcar. Una vez que rompa a hervir los agregamos a la chocolate. Y mezclamos sin que se formen burbujas.
9

Decoramos con el glaseado y algunos macarrons.