Mientras se prepara, precalienta el horno a 160°C.

Coloca el azúcar en un molde para flan cocina a fuego lento hasta formar un caramelo. Y cubre la superficie y las orillas deja enfriar

Licúa los huevos el queso crema, las dos leches, la crema de coco y dos terceras partes del coco rallado

Vierte en el molde tapa lo con papel aluminio y colócalo en un molde más grande que tenga agua hasta la mitad se puede hacer igual a baño María

Hornea durante una hora. Inserta un cuchillo y si sale limpio, retira del horno

Deja enfriar a temperatura ambiente y después refrigera durante 4 horas sirve y decora con el coco rallado y la menta