حبوبات را جداگانه می پزیم تا پخته شوند. قلم گوساله را هم پخته گوشت و پیاز را هم می پزیم و ریش ریش می کنیم استخوان های قلم را جدا کرده و گوشت و حبوبات را مخلوط می کنیم.

و سپس مواد که پخته شد رشته آش را اضافه می کنیم و در آخر سبزی آش را اضافه می کنیم تا جا بیافته و‌ کمی که جا افتاد مقداری کشک داخلش اضافه می کنیم و پیاز داغ و سیر داغ را اضافه می کنیم.