Preparación del panqué: Derretir el chocolate a baño maría, una vez que este derretido dejar enfriar

Cremar la mantequilla y agregar la mitad del azúcar y sigue batiendo hasta que esté bien integrado.

Agrega las 5 yemas una por una a la mezcla y raspa las orillas del tazón.

Agrega el chocolate derretido y sigue batiendo. Vacía la harina y el polvo para hornear, revuelve en forma envolvente con una espátula.

Aparte bate las claras a punto de turrón con el resto del azúcar, añade en forma envolvente