Crema de verduras
Ahora que hace frío siempre apetece algo calentito, después de varias sopas y lentejas hoy tenía ganas de una crema de verduras, pero quería variar de las típicas de solo 1-2 verduras, así que decidí mezclar todo lo que he encontrado por mi nevera (he ganado espacio!) Y el resultado me ha dejado más que satisfecha :)
Crema de verduras
Ahora que hace frío siempre apetece algo calentito, después de varias sopas y lentejas hoy tenía ganas de una crema de verduras, pero quería variar de las típicas de solo 1-2 verduras, así que decidí mezclar todo lo que he encontrado por mi nevera (he ganado espacio!) Y el resultado me ha dejado más que satisfecha :)
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos una olla mediana con aceite a fuego medio-bajo, mientras vamos picando el puerro a rodajitas y la patata y calabacín en cubitos
- 2
Cuando el aceite esté caliente, echamos el puerro a la olla, cuando esté rehogado incorporamos el calabacín y vamos mezclando
- 3
Mientras, ponemos a calentar el litro de agua con la pastilla de caldo (también podéis usar 1L de caldo de verduras)
- 4
Echamos las verduras de la bolsa (ya descongeladas) en la olla con el puerro y el calabacín y salpimentamos al gusto. En mi caso usé la mitad más o menos ya que era lo que me quedaba. Obviamente podéis usar las mismas verduras pero frescas.
- 5
Movemos un poco las verduras y echamos el caldo a la olla. En este momento añadiremos la patata cortada.
- 6
Dejamos que cocer a fuego medio-alto durante 15-20 minutos aprox
- 7
Apagamos el fuego y finalmente trituramos las verduras junto con el caldo
- 8
Dejamos la crema en la olla y añadimos el queso parmesano, tapamos para que se funda el queso con el calor de la misma olla. Al cabo de unos minutos removemos.
- 9
Servir y añadir picatostes si se desea.
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