Chilieajo

Name: Chilieajo
Yield: 4 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 300 gramos papas cortada en cubos; 100 gramos zanahoria cortada en cubos; 100 gramos ejotes cortados en cuadritos; 100 gramos chícharos pelados; 1 cabeza ajo pelada; 200 gramos chile chicoxtle; 2 chiles guajillos; 1 taza vinagre; al gusto Sal; al gusto orégano

Francisco Beristain Rios @cook_26327282

#vegano

Chilieajo

Francisco Beristain Rios @cook_26327282

Guardada

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Ingredientes

60 minutos

4 raciones

300 gramospapas cortada en cubos
100 gramoszanahoria cortada en cubos
100 gramosejotes cortados en cuadritos
100 gramoschícharos pelados
1 cabezaajo pelada
200 gramoschile chicoxtle
2chiles guajillos
1 tazavinagre
al gustoSal
al gustoorégano

Guardada

Paso a paso

60 minutos

1

Cocer las verduras por separado, no muy cocidas y sin que pierda su color
2

Los chiles se desvenan y remojan en agua caliente, luego se muelen con el ajo, el orégano, el vinagre y la sal al gusto
3

En una olla poner las verduras y verter la mezcla. Revolver hasta integrar
4

Servir acompañado de cebolla fileteada y tostadas o con pan