Coloca en una olla las verduras en cubos junto con la alfalfa y el agua hasta que estén suaves.

Lleva a la licuadora agregando un poco del agua de la cocción. Licúa perfectamente. Reserva. Reserva el resto de agua.

En la olla agrega la cebolla picada y el perejil picado junto con la mantequilla hasta que la cebolla esté transparente.

Agrega la mezcla de verdura y alfalfa e integra, sadona con sal al gusto, agrega un poco de agua de la cocción dependiendo que tan espesa te guste. Sirve.