Paso a paso
- 1
El día anterior ponemos las judías en remojo (24 horas aprox.)
- 2
Cocinamos las judías (partimos de temperatura ambiente) a mí me tardaron una hora aproximadamente en hacerse asustándolas a mitad de cocción. (Asustar: cortar el hervor añadiendo un vaso de agua del tiempo)
Mientras precalentamos el horno cortamos la papa en rodajas y la bañamos en la mezcla de aceite, pimentón, sal y pimienta. Colocamos las papas en una bandeja de hornear y colocamos en el horno unos 40 minutos a 200 grados. Yo la puse en la posición más baja para que no se me quemasen.
- 3
Picamos los ajos, el puerro, el pimiento rojo y los freímos en el mismo orden, echamos un chorrito de sidra y finalmente añadimos las judías. Dejamos cocinar a fuego lento unos 10 minutos.
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