Garbanzos a la catalana

Name: Garbanzos a la catalana
Yield: 4-6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 800 gr garbanzos cocidos (2 tarros grandes); 300 gr butifarra fresca en trozos; 3 ramitas perejil; 1 pellizco hebras de azafrán; 4 dientes ajo; 10-12 almendras tostadas sin sal; 2 galletas María o Digestive; 30 gr aceite de oliva; 300 gr tomate triturado; 150 gr cebolla en trozos; 50 gr vino blanco; 1 cucharadita sal; 300 gr agua caliente; 4 huevos cocidos

Encarna Pérez (La Cocina De Encarni) @lacocinadencarni

Vilanova del Vallès (Barcelona)

Recetón para preparar con el mínimo esfuerzo ayudándote de tu Thermomix. Platazo y éxito asegurado. Lleva una picada con almendras que le da la vida.

Garbanzos a la catalana

Encarna Pérez (La Cocina De Encarni) @lacocinadencarni

Vilanova del Vallès (Barcelona)

Recetón para preparar con el mínimo esfuerzo ayudándote de tu Thermomix. Platazo y éxito asegurado. Lleva una picada con almendras que le da la vida.

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Ingredientes

4-6 raciones

800 grgarbanzos cocidos (2 tarros grandes)
300 grbutifarra fresca en trozos
3 ramitasperejil
1 pellizcohebras de azafrán
4 dientesajo
10-12almendras tostadas sin sal
2galletas María o Digestive
30 graceite de oliva
300 grtomate triturado
150 grcebolla en trozos
50 grvino blanco
1 cucharaditasal
300 gragua caliente
4huevos cocidos

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Paso a paso

1

Preparamos la picada: pon en la jarra el perejil, 2 dientes de ajo, el azafrán, las galletas, las almendras y la sal. Pica 6 seg/ vel 6. Retira de la jarra y reserva.
2

Pon en la jarra la cebolla, los otros dos dientes de ajo y el aceite. Pica 3 seg/vel 5 y luego sofríe 7 min/120°C/vel 1.
3

Añade el tomate y programa 9 min/120°C/vel 1.
4

Incorpora el vino y cocina sin el cubilete para que se evapore el alcohol 1 min/ varoma/vel 1.
5

Añade la picada, los garbanzos lavados y escurridos, la butifarra y el agua caliente. Pon de nuevo el cubilete en la tapa y cocina 10 min/100°C/giro inverso/velocidad cuchara.
6

Servir caliente acompañado de huevos cocidos.

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Encarna Pérez (La Cocina De Encarni) @lacocinadencarni

domingo, 21 de noviembre de 2021 a las 10:28 AM

Vilanova del Vallès (Barcelona)

Mi nombre es Encarna. Soy madre de dos hijos, a los que junto a mi marido, amo profundamente.El lugar donde más feliz me siento es sin duda mi casa, donde disfruto mucho, en los momentos libres que tengo, de recrearme en la cocina, preparando principalmente repostería.Espero que mis recetas os sean de ayuda y las disfrutéis tanto como yo.Instagram: lacocinadencarnimisdulcesparati

Comentarios (2)

Encarna Pérez (La Cocina De Encarni) @lacocinadencarni

viernes, 18 de febrero de 2022 a las 03:18 PM

Wow!! Conchi!! Pues si, debe estar muy rica. Y sabes? El próximo día voy a probar yo también con chistorra. Un abrazo y muchísimas gracias 😘

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