Mini ñoquis de calabaza y avena
#gratitud Gracias por un gran tip para cocinar ñoquis que ya van a ver en la receta! Los ñoquis en casa son una de las comidas favoritas, salvo para mi jajaj que me dan muchísimo trabajo y al final también me hacen salirme de la dieta ejej. Eso se terminó :) porque estos ñoquis van perfecto con el régimen de comidas que estoy siguiendo y además quedan suaves y deliciosos! En verdad me llevé una sorpresota porque eso quería compartirla bien rápido con ustedes! Después de una investigación de recetas sin gluten, y ya habiendo probado con la harina de arroz, me decidí por usar harina de avena. Es apta para #dmafase1 La verdad es que serían 3 porciones, sobre todo por la avena, aunque parece que fuera para 1 jajaj por eso para no salirse de sus porciones les recomiendo servirlos más como un acompañamiento, junto con alguna carne.
Mini ñoquis de calabaza y avena
#gratitud Gracias por un gran tip para cocinar ñoquis que ya van a ver en la receta! Los ñoquis en casa son una de las comidas favoritas, salvo para mi jajaj que me dan muchísimo trabajo y al final también me hacen salirme de la dieta ejej. Eso se terminó :) porque estos ñoquis van perfecto con el régimen de comidas que estoy siguiendo y además quedan suaves y deliciosos! En verdad me llevé una sorpresota porque eso quería compartirla bien rápido con ustedes! Después de una investigación de recetas sin gluten, y ya habiendo probado con la harina de arroz, me decidí por usar harina de avena. Es apta para #dmafase1 La verdad es que serían 3 porciones, sobre todo por la avena, aunque parece que fuera para 1 jajaj por eso para no salirse de sus porciones les recomiendo servirlos más como un acompañamiento, junto con alguna carne.
Paso a paso
- 1
Escurrir muy bien tu puré. De esta forma incluiremos la menor cantidad de harina posible, lo que resultará en ñoquis más suaves y más livianos para la dieta.
- 2
Agregar al puré 1 huevo batido o 2 claras. La verdad me olvidé que tendrían que haber sido claras jaja pero seguro funciona sin problemas. Luego agregar la harina de avena.
- 3
Intenté primero agregando 1/2 taza pero no fue suficiente. Cómo nos damos cuenta, con una cuchara colocamos en agua hirviendo 1 poco de masa. Si la consistencia queda bien, firme pero suaves entonces no agregamos más harina. Ahora si se desarman como me pasó a mi entonces agregar harina de a cucharadas e ir probando. En mi caso fueron unas 3/4 tazas como puse en la receta.
- 4
Ahora viene la otra parte creativa. Para lograr ñoquis suaves y con menos harina, los hice usando una manga pastelera y los fui cortando con una tijera sobre el agua hirviendo. Cuidado que puede salpicar y te puedes quemar... pero después es lo más práctico que existe! https://Cookpad.com/para/trucos/15891-ñoquis-con-manga
- 5
Cuando floten, ya están listos. Sírvelos con tu salsa de preferencia. En caso de #dmafase1 una salsa de tomate natural como la Passata es una gran opción. Puedes agregarle los condimentos de gustes como ajo en polvo, laurel, tomillo, etc.
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Fernando -
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