En un jarro pones la mitad de la leche con la manteca y un poco de sal a fuego fuerte.

Mientras tanto, mezclas el resto de la leche (fría) con las dos cucharadas de harina hasta que no haya grumos.

Cuando está a punto de hervir, le agregas de golpe la leche fría mezclada con la harina y revolves inmediatamente. Mientras empezas a revolver, le bajas el fuego al mínimo y condimentas con nuez moscada. Dejas cocinar unos 5 minutos hasta que espesa y listo!!
Si está demasiado espesa le podés agregar un poco de leche y si está muy líquida la podés cocinar un ratito más (también podés agregar harina lo más fina posible para que no se hagan grumos).