Espaguetis con butifarra, salsa de tomate, chocolate y vermut
Cuando la cabeza deje de darte vueltas, asiéntate, haz acopio de los ingredientes y lánzate a cocinarla. Verás qué potencia de boloñesa, con su chocolate y la reducción del vermut. Nosotros disfrutamos mucho comiéndola. Ojalá a ti te pase lo mismo! #cocinaconchocolate
Espaguetis con butifarra, salsa de tomate, chocolate y vermut
Cuando la cabeza deje de darte vueltas, asiéntate, haz acopio de los ingredientes y lánzate a cocinarla. Verás qué potencia de boloñesa, con su chocolate y la reducción del vermut. Nosotros disfrutamos mucho comiéndola. Ojalá a ti te pase lo mismo! #cocinaconchocolate
Paso a paso
- 1
Le quitamos la piel a la butifarra y la vamos friendo en aceite de oliva caliente al tiempo que la vamos separando para que nos quede una especie de carne molida
- 2
Cuando esté ya bien fina, subimos el fuego a tope y echamos como medio vaso de vermut blanco. Esperamos que evapore el alcohol
- 3
Añadimos entonces el tomate frito en la cantidad que nos guste, pero que "haga salsa". Mezclamos y dejamos a fuego lento unos cinco minutos
- 4
Le rallamos entonces unos 20/25 gr. de chocolate negro al 72% e integramos muy bien
- 5
Hacemos la pasta en abundante agua con sal un minuto menos de lo indique el paquete. Pasado este tiempo, añadimos a la salsa un cucharón del agua de cocer la pasta
- 6
Agregamos la pasta escurrida y mezclamos bien durante un minuto hasta que absorba el líquido y se nape bien
- 7
Y a comer espolvoreándola con parmesano rallado ya en el plato. Comparte si te ha gustado y, si la haces, sube la foto!!
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