"Esquite"

Name: "Esquite"
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 3 elotes desgranandos; 250 ml crema ácida; 250 ml caldo de verduras; 4 huevos; 1 Taza harina; 100 g Mantequilla; 1 huevo; 100 ml aceite; 1 lata chipotle; 100 gr Queso manchego; 100 ml Leche; 20 gr Mantequilla

Francisco Ricardo Torres Pacheco @Torrespfrancisco123

Es la conversión de los materiales originales de un esquite a un platillo diferente considerado gourmet #mamamemima

"Esquite"

Francisco Ricardo Torres Pacheco @Torrespfrancisco123

Es la conversión de los materiales originales de un esquite a un platillo diferente considerado gourmet #mamamemima

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Ingredientes

Pan de elote:
3elotes desgranandos
250 mlcrema ácida
250 mlcaldo de verduras
4huevos
1 Tazaharina
100 gMantequilla
Mayonesa de chipotle:
1huevo
100 mlaceite
1 latachipotle
Salsa de queso:
100 grQueso manchego
100 mlLeche
20 grMantequilla

Guardada

Paso a paso

1

Pan de elote:
-Moler el elote junto con la crema y el caldo
-batir la mantequilla y agregar las yemas, harina, sal, pimienta y polvo para hornear
-batir las claras hasta punto de turrón
-incorporar toda la mezcla de forma envolvente y hornea a 180° por 25 min.
2

Mayonesa de chipotle:
Batir el huevo con el chipotle y agregar en forma de hilo el aceite
3

Salsa de queso:
Agregar la mantequilla a un sartén a fuego bajo y la leche y el queso hasta formar una consistencia cremosa, sazonar y retirar del fuego
4

Servir todo y disfrutar tu esquite de una forma muy diferente a la conocida