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- 1
Die Süßkartoffeln reiben. Die Zwiebel fein hacken und die Stange Lauch vierteln und klein schneiden. Den Feta fein zerbröseln und die Petersilie fein hacken.
- 2
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und darin zuerst die Gewürzsamen anrösten, bis sie platzen. Dann die Zwiebel und den Lauch dazugeben. Beides schön glasig anschwitzen und dann die Süßkartoffeln dazugeben und ca. 5 Minuten durchgaren.
- 3
Die Füllung mit Pfeffer, etwas Zitronensaft, Paprikapulver und Oregano abschmecken. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- 4
Währenddessen ein Blatt Filoteig nehmen und von der langen Seite in 3 gleich große Streifen schneiden. Diese über die gesamte Fläche mit Ghee oder Butter einpinseln.
- 5
Die leicht abgekühlte Füllung um die Petersilie und den Feta ergänzen und ordentlich durchmengen. Ich habe das mit den Händen gemacht. Bei Bedarf noch etwas salzen.
- 6
Nun eine kleine handvoll auf die linke untere Seite eines Streifens geben und den Filoteig nach rechts hin auffalten. Immer weiter in dreiecksform weiter falten, bis zum Ende des Streifens. Die Enden mit etwas Butter einpinseln und die erste Tasche auf ein Backblech mit Papier legen. Mit den nächsten genauso verfahren.
- 7
Die Teigtaschen in der Mitte des Ofens in 20 Minuten knusprig goldbraun backen. Dazu passt toll ein Gemüse-Omelette und Tsatsiki.
- 8
Viel Freude beim Zubereiten und Backen.❤️
Ich freue mich über eure Cooksnaps. 👏
Cooksnaps
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