Elaborar una crema inglesa en conjunto con la canela y el piloncillo

Montar la crema hasta formar picos firmes y reservar. Fundir la grenetina para integrar a la salsa inglesa. Integrar y vaciar en el molde correspondiente.

Para el jelly, integrar las pulpas con el azúcar by la grenetina. Refrigerar.

Para el glaseado, llevar la crema, la leche y el chocolate a fuego lento. Integrar la grenetina hasta formar una mezcla homogénea. Pintar según lo desees.

Para montar la mousse. Vertemos en el molde una parte de la mezcla de la mousse, seguido de la jelly y vertemos el mousse restante hasta cubrir por completo. Refrigerar antes de colocar el glaseado. Una vez reposado cubrimos con el glaseado y decoramos al gusto.