Mezclar la harina común 000 con la harina leudante agregar de a trozos la margarina hacer salmuera agregar cda limón y vinagre y tomar una masa lisa......

Dejar reposar 20 min... Estirar una masa con sobadora con un ancho de 20 cms... Y un largo de un metro y medio ir afinando la masa hasta un grosor de 3 mm.

Una vez fina la masa derretir margarina y un trozo de grasa en un jarro... pincelar la masa con esa materia grasa... Espolvorear una lluvia de almidón de maíz sobre la masa y doblar capas de masa de unos 20 cms hasta lograr una masa de 7 u 8 capas.

Dejar reposar 20 cms. Estirar la masa por la parte abierta. Estirar hasta un grosor de 5mm cortar los laterales cerrados de la masa.con una ruedita cortapizza y un cuadrado de madera de 7 cms cortas las tapas de los pasteles.

Cortar los cuadraditos de 1 cm. de dulce a elección. Mojar la tapa del pastel con un spray con agua.. tapar y presionar junto al dulce para quitar todo el aire...después doblar por el centro y armar la forma del pastel.

Poner grasa en 2 ollas una que esté poco más que tibia y una más caliente... Colocar los pasteles depende de la capacidad de la olla. Cubriendo bien al pastel. Con la espumadera y tenedor ir abriendo el hojaldre... Cuando abren pasarlo a la grasa caliente y se abren como una flor.

Darlos vuelta boca abajo hasta que tomen un dorado... Y damos vueltas y terminar de cocinar la base... Cuando el dorado sea parejo están para sacar sobre una rejilla boca abajo para que escurra la grasa que puedan tener la masa...cuando escurran... Los puedes espolvorear con azúcar... O bien hacer un almíbar y pasarlos y decorar con granas.

En un par de días subo las fotos del paso a paso.... Esta misma masa es ideal para hacer discos de empanadas o masa de los tacos... O para hacer un Rogel... La imaginación es tuya. Con los recortes de masa los uno y hago trenzitas para el mate... Corto masa con corta pizza de 6 cms de ancho... El largo de 20 cms... Divido esa masa en 3 tiras sin llegar al final de la tira y la trenzo... freír en grasa bien caliente.. y espolvoreo con azúcar o sin nada según el gusto...Mortales.