En una sartén, poner un poco de aceite y cocinar las zanahorias (podemos ir agregando agua de ser necesario)

En un bowl batir los 3 huevos y agregar la sal. Una vez cocidas las zanahorias agregar a los huevos

Poner un poco de aceite a la sartén y agregar la mezcla para que quede la sartén cubierta (no muy grueso)
Poner fetas de queso. Cocinar un rato, y doblar a la mitar

Con cuidado, dar la vuelta y cocinar del otro lado hasta que quede dorado. Servir!