Mousse de chocolate y mirror glass

Name: Mousse de chocolate y mirror glass
Yield: 3 porciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 3 claras de huevo; 200 gramos azúcar; 200 gramos chocolate amargo; 25 mililitros leche condensada; 100 gramos cobertura blanca; 10 mililitros agua; 5 gramos grenetina

Luis A Carrasco Martinez @cook_26397659

Puerto Escondido, Oaxaca, México

#mousse1

Mousse de chocolate y mirror glass

Luis A Carrasco Martinez @cook_26397659

Puerto Escondido, Oaxaca, México

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

1 hora

3 porciones

3claras de huevo
200 gramosazúcar
200 gramoschocolate amargo
25 mililitrosleche condensada
100 gramoscobertura blanca
10 mililitrosagua
5 gramosgrenetina

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Batir las claras y el azúcar hasta hacer un merengue firme
2

Agregar el chocolate derrertido en forma de hilo y mezclar de manera envolvente hasta obtener una mezcla de vista esponjosa
3

Rellenar un molde con la mezcla y reservar en refrigeración por 40 minutos o una hora.
4

Para el glaseado, poner el agua, la leche condensada y la grenetina hidratada a fuego bajo y mezclar bien. Después agregar la cobertura blanca y mezclar hasta derretir, poner unas gotas de colorante y dejar "caer" sobre la mousse para cubrir.
5

Después, dejar en refrigeración otros 30 minutos y listo, servir y listo.