Marquesas sin azúcar

Name: Marquesas sin azúcar
Cuisine: españolas
Ingredients: 125 gr Almendra molida; 100 gr Eritritol + 1/2 cdta. sucralosa moreno; 40 gr Maizena; 2 Huevos grandes; 1/4 cdta levadura tipo Royal; Ralladura de 1 o 2 limones (al gusto); Pizca sal; Eritritol glas para decorar; Cápsulas para marquesas

Mi Dulce Rincón @Midulcerincon_96

Sevilla

Marquesas un clásico en Navidad, pero estas... son sin azúcar😉 . Que no te lo crees?? presta atención porque ni te enteras que no tienen azúcar a no ser que lo digas, así que... vamos al lio.
Si quieres el paso a paso en vídeo este es el enlace: https://youtu.be/PNiNjjZ5MWc

Marquesas sin azúcar

Mi Dulce Rincón @Midulcerincon_96

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Ingredientes

125 grAlmendra molida
100 grEritritol + 1/2 cdta. sucralosa moreno
40 grMaizena
2Huevos grandes
1/4 cdtalevadura tipo Royal
Ralladura de 1 o 2 limones (al gusto)
Pizcasal
Eritritol glas para decorar
Cápsulas para marquesas

Guardada

Paso a paso

1

Separar las claras de las yemas. En el recipiente de las claras poner la sal y batir hasta espumar.
En este punto añadir el edulcorante elegido, en mi caso eritritol y sucralosa. Seguir batiendo hasta montar las claras a punto de nieve.
2

Con las claras ya montadas, incorporamos las yemas por separado, añadir una batir hasta integrar y después la otra, batimos hasta conseguir un batido muy cremoso y aireado.
3

Tamizar la maizena, añadir y batir hasta incorporar. Seguido la levadura, batir y después la ralladura de limón, integramos todo muy bien.
4

Por último añadir la almendra molida y mezclar con mucho mimo, con movimientos envolvente para que no quitar el aire que hemos introducido en el batido.
5

Pues ya tenemos la masa, así que.... preparamos las cápsulas en la bandeja de horno y rellenamos casi enteras ya que no subirán mucho en el horneado.
6

Precalentar horno a 180ºC y hornear a la misma temperatura unos 10 o 15 minutos, dependerá de tu horno. Fíjate que tengan un ligero color dorado.
7

Por último dejamos enfriar en una rejilla y una vez frías espolvorear un poco de eritritol glas.
El eritritol glas lo puedes hacer en un procesador o molinillo de café, tritura el eritritol hasta que sea polvo y listo.
¡¡Están de escándalo!!
8