Lo primero que harás es montar suficiente agua en la olla a presión, con la hojita de laurel, un cuarto de la cebolla y un trozo de pimentón. Puedes hacerlo en la olla normal, agregando las arvejas cuando hierva el agua. Cocina a fuego alto y retira de la hornilla cuando estén blandas. Elimina el laurel, la cebolla y el pimentón, y agrega la sal.

A continuación, coloca 1 o 2 cucharadas de aceite a calentar y sofríe en trozos: la cebolla restante, ají y pimentón, el ajo triturado y comino al gusto. Remueve y sofríe unos 2 minutos, incorpora a las arvejas.

Lleva nuevamente las arvejas a fuego medio y déjalas hasta que espesen, retira y listo. Puedes colocar el cilantro picadito antes de servirlas.