Seco de res con frejoles
Tiene como principal condimento al culantro (cilantro), traído de España junto con otras hierbas que marcaron el sabor en la Edad Media como la pimienta, orégano, perejil, comino, canela, tomillo, entre otros.
Seco de res con frejoles
Tiene como principal condimento al culantro (cilantro), traído de España junto con otras hierbas que marcaron el sabor en la Edad Media como la pimienta, orégano, perejil, comino, canela, tomillo, entre otros.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un recipiente o bowl echar las presas de res e incorporar encima el culantro, el ají amarillo, la chicha de jora, pimienta comino, ajo, sal.dejar macerar media hora.
- 2
En una olla con aceite caliente echar la cebolla picadita y dejar que dore hasta estar transparente.Luego incorporar las presas escurriendo las mismas de su jugo donde fueron maceradas y dejar que tomen gusto por tres minutos moviendo para que todo quede uniforme
- 3
Enseguida echar el jugo restante y poner a fuego alto y tapar.
Vigilar que no se queme ni pierda su jugo minutos después bajarle el fuego o gregarle agua o más chicha de jora y rectificar el sabor y listo !!
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