Coloca la mambomix en su posición y pon la manteca dentro y la vamos a atemperar.

Programa:
Velocidad: 1
Temperatura: 40ºC
Potencia calorífica: 4
Tiempo: 1 minuto.

Introducimos el resto de ingredientes menos la canela. La ralldura de limón, la puedes prescindir.

Programa:
Velocidad 1-2
Tiempo: 5 minutos.

Mira si en las paredes hay masa y ves poniéndolos dentro de la jarra con ayuda de una espátula. Y ve dándole amasado 1 o 2 minutos más.

Haz una bola con la masa, cúbrela con papel film y déjala reposar un mínimo de 30 minutos en la nevera.

Pasado el reposo, extiende la masa hasta aproximadamente 1 cm de grosor. Con ayuda de un vaso o un corta pastas ve formando los mantecados. Yo elegí estrella y corazoncitos.

Disponemos en una bandeja de horno. Mira de que haya una cierta separación porque al llevar yema de huevo, crecen.