Primero hay que preparar la base, se hierve el arroz en su punto

Se mezcla el arroz con la carne mechada que hayas elegido o en su defecto carne de cocido. Realmente se puede comer con lo que sea, en mi viaje a Japón lo comí tanto con carne como con calamares

(Opcional) puedes preparar una salsa, la que más te guste para echar encima del arroz mezclado

La clave es hacer la tortilla al estilo japonés. Se usan unos palillos para hacerla.
Se baten los huevos hasta que quede un color homogéneo.

Con una sartén antiadherente y con el fuego medio bajo echamos los huevos batidos y vamos moviéndolo con los palillos con movimientos circulares.
Deben quedar una pasta medio cuajada del mismo color.

En ese momento bajamos el fuego al mínimo, ponemos queso si deseamos y vamos plegando de la parte más alejada a la más cercana al mango, inclinando la sartén para ayudarnos

Debería quedar algo como un gusano grueso y muy esponjoso.