Poner la harina en un bol amplio o sobre la encimera de la cocina, hacer un agujero en el centro y añadir en su interior el huevo, la mantequilla ablandada, el queso, el tomillo y una pizca de sal, mezclar en primer lugar todos los ingredientes citados y, una vez hecho esto, juntarlos con la harina, amasar hasta obtener una masa homogénea y blanda a la vez.

Enfriar unos minutos y estirar con el rodillo, dejando un grosor de 4 mm aproximadamente, cortar distintas formas y hornear a 170°C con calor arriba y abajo durante 10 minutos, una vez frías, servir en una fuente pequeña o plato llano.