Pan dulce salado

Name: Pan dulce salado
Cuisine: argentinas
Ingredients: 250 gr harina 000; 130 cc agua tibia; 9 gr levadura fresca; 2 cucharadas aceite oliva. Le puse mezcla girasol/oliva; 2 cucharadas azúcar negra; Sal a gusto(1 cucharadita le puse); Para el relleno:; 50 gr tomates desecados hidratados en aceite; 50 gr almendras tostadas; 50 gr manies pelados tostados; 70 gr queso pategras en daditos; 70 gr jamón cocido en daditos; 70 gr aceitunas; 100 gr pasas remojadas; En total 450 gr. En la receta decia: 50 gr almendras, 50 gr nueces, 50 gr maní, 100 gr pasas, 50 gr damascos desecados, 4 cucharadas semillas y 200 gr tomates desecados e hidratados en aceite

cristinarecetas @cristinarecetas1956

argentina

Es la nueva tendencia y la verdad muy rico. Yo lo rellene con lo que me gusta. Es a gusto de cada persona.
Nuevos perfumes invaden la cocina...#elsabordelosrecuerdos

Pan dulce salado

cristinarecetas @cristinarecetas1956

argentina

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Nuevos perfumes invaden la cocina...#elsabordelosrecuerdos

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Ingredientes

250 grharina 000
130 ccagua tibia
9 grlevadura fresca
2 cucharadasaceite oliva. Le puse mezcla girasol/oliva
2 cucharadasazúcar negra
Sal a gusto(1 cucharadita le puse)
Para el relleno:
50 grtomates desecados hidratados en aceite
50 gralmendras tostadas
50 grmanies pelados tostados
70 grqueso pategras en daditos
70 grjamón cocido en daditos
70 graceitunas
100 grpasas remojadas
En total 450 gr. En la receta decia: 50 gr almendras, 50 gr nueces, 50 gr maní, 100 gr pasas, 50 gr damascos desecados, 4 cucharadas semillas y 200 gr tomates desecados e hidratados en aceite

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Paso a paso

1

Hacemos esponja con la levadura, azúcar negra, 1 cucharada de harina y un poco de agua tibia
2

Hacemos corona con la harina, por fuera sal y en el centro aceite, levadura espumada y el resto del agua
3

Vamos integrando de afuera hacia adentro hasta bollo liso y homogéneo. Es húmedo pero se maneja bien. Amasamos p desarrollar gluten unos minutos. Tapamos y dejamos duplicar (2 hs)
4

Mientras prep relleno. Almendras y maníes tostados y tomates bien hidratados
5

Cuando duplicó estirar todo lo que se pueda y colocar relleno. Enrollar y amasar p integrar bien. Bollar y colocar en el molde. Mi bollo pesó 930 gr y use molde de 750 gr rociado con aceite vegetal
6

Acomodamos y apretamos con los dedos
7

Dejamos duplicar(2 a 3 hs) en lugar cálido
8

Horno prec 215 grados dte 20’. Tne que dorarse bien. Pinchar c palillo
9

Dejar entibiar y cortar. Una delicia