Hervir el maíz morado con cáscara de piña, canela y clavo de olor, aprox. 30m. Colar y reservar.

En otra olla, hacer hervir con un poco de azúcar y canela entera: manzana, piña en cuadritos, membrillo, guindones, huesillo. Por 15m

En la olla donde se va a preparar la mazamorra, agregar el líquido del maíz morado, y poner al fuego hasta dejar hervir.

Agregar la mezcla de los frutos hervidos y mover. Probar el azúcar y rectificar si es necesario.

Diluir la harina de camote con chuño en agua fría y agregarlo a la olla de a pocos y moviendo para que no se formen grumos. Dejar hervir por 7m hasta que espese.

Apagar el fuego, exprimir medio limón y mover hasta que este uniforme. Servir acompañado de canela molida