Lavar y pelar las peras.

Rebanar las peras sin semillas.

En un recipiente poner las peras y exprimir la naranja. Reservar

En una superficie limpia y con un poco de harina, extender la mitad de la masa de hojaldre con un rodillo (del tamaño del recipiente donde hornearás el pay)

Engrasar un molde y colocar la base del pay.

En una sartén derretir la mantequilla y añadir las peras junto con el jugo de naranja.

Una vez que suelte todo el jugo (5-7 minutos) añadir el azúcar (prueba la pera para determinar si se necesita más azúcar).

Añadir el vino, la canela molida y mezclar.

Diluir la maicena en agua y añadir a la sartén mezclando. deberá formarse una salsa espesa.

Retirar del fuego y dejar enfriar.

Extender el resto de la masa y cortar tiras de 2 cm.

Colocar sobre el pay formando una red.

Barnizar con huevo.

Hornear durante 45 minutos o hasta dorar.

Retirar del horno, dejar enfriar. Servir con helado de vainilla.