Lomo Strogonoff con Hongos de Pino

Name: Lomo Strogonoff con Hongos de Pino
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1/2 Kg Carne (Lomo o similar); Puñado Hongos de Pino; 1 Cebolla; 1 Diente Ajo; 100 ml Vino Blanco; 1/2 Cubo Caldo; 1 Cda. Harina; 100 ml Crema de Leche; C/N Sal y Pimienta

Fran Raggio @franraggio

Bariloche, Argentina

Lomo Strogonoff con Hongos de Pino

Fran Raggio @franraggio

Guardada

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Ingredientes

45 min.

4 raciones

1/2 KgCarne (Lomo o similar)
PuñadoHongos de Pino
1Cebolla
1 DienteAjo
100 mlVino Blanco
1/2 CuboCaldo
1 Cda.Harina
100 mlCrema de Leche
C/NSal y Pimienta

Guardada

Paso a paso

45 min.

1

Hidratar los hongos de pino en una taza con agua tibia durante media hora aprox. Después colarlos, cortarlos en trozos medianos y reservar por separado los hongos y el líquido donde se hidrataron.
2

Desgrasar y cortar en tiras o en cubos la carne. Pasar por harina y reservar.
3

Picar una cebolla, el ajo y dorar en una olla con un poco de aceite o manteca. Incorporar los hongos y saltear unos segundos.
4

Agregar medio vaso de vino blanco y remover hasta evaporar el alcohol. Sumar la carne y dejar unos segundos sellar.
5

Agregar media cucharada de harina diluida en una taza de caldo (usar el agua de los hongos con ½ caldito.).
6

Cuando espese, agregar 100 ml de crema y dejar que hierva dos minutos. Salpimentar.
7

Servir acompañado con papas o arroz blanco!