Almejas a la marinera

Name: Almejas a la marinera
Yield: 4 porciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 gr almejas; 1 cebolleta o cebolla; 1 diente ajo; 1 cucharada harina; 1/2 cucharadita pimentón dulce; 1 cayena (opcional); 1/2 vaso vino blanco; 1 tomate rallado o 1 cucharada de tomate frito; Perejil picado (opcional); Aceite de oliva

Mari Pérez Cañizares @Marieta

Elche

Es la receta que siempre me piden como entrante para la cena de nochevieja. Si se moja pan, casi sirve de cena.
Fue en su día una receta de Karlos Arguiñano pero en la familia le hemos ido añadiendo "toques".

Almejas a la marinera

Mari Pérez Cañizares @Marieta

Guardada

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Ingredientes

15-20 minutos

4 porciones

500 gralmejas
1cebolleta o cebolla
1 dienteajo
1 cucharadaharina
1/2 cucharaditapimentón dulce
1cayena (opcional)
1/2 vasovino blanco
1tomate rallado o 1 cucharada de tomate frito
Perejil picado (opcional)
Aceite de oliva

Guardada

Paso a paso

15-20 minutos

1

Picar el ajo y la cebolla, y sofreír en una cazuela o sartén alta con aceite.
2

Añadir el tomate. Salar.
3

Añadir la harina y el pimentón, cocinar unos segundos sin dejar de mover.
4

Añadir el vino y dejar evaporar un par de minutos removiendo para que no se pegue.
5

Poner las almejas, y tapar hasta que se abran.
6

Dejar hervir unos 5 minutos a fuego medio. Si quedara demasiado espeso se puede añadir un poco de agua.
7

Servir caliente.