Mise en place...

Sobre el plato que vamos a pasar a la mesa colocamos el aro o molde desmontable, untamos los borde interiores con aceite. En el fondo y como base o primera capa, colocaremos las patatas, antes las vamos a chafar o machacar con un tenedor, las aliñamos con un poquito de mantequilla sal y pimienta, será como un puré pero bastante más rústico, sobre el puré colocamos una fina capa de mayonesa...

Ahora colocaremos una capa de hojas de lechuga, las cortamos finitas en juliana, aliñamos...

Sobre la lechuga colocamos el atún muy escurrido y los palitos de cangrejo muy cortaditos...

Colocamos ahora una segunda capa de mayonesa...

Continuamos colocando una capa de zanahorias, he utilizado zanahorias ralladas podéis utilizar zanahorias cocidas cortadas en juliana, en el centro ponemos unas aceitunas muy picaditas...

Por último colocamos una capa de aguacate triturado o guacamole...

Al día siguiente retiramos cuidadosamente el aro o molde y colocamos la fruta elegida, en mi caso mango cortadito...

Espero que disfrutéis de esta Mimosa...

El contraste de sabores es absolutamente delicioso, el toque del dulzor de la fruta le da el punto de sabor perfecto!!!

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