En una olla ponemos los hongos picados con un chorrito de aceite y salteamos por 5 minutos removiendo. Añadimos la crema de leche y cuando comienza a hervir dejamos a fuego medio 5 minutos más. Mientras, en un recipiente ponemos la maicena con un chorro de agua, mezclamos bien y vertemos esa preparación a la crema con hongos y agregamos la salsa de soja. Removemos hasta que vemos que comienza a espesar.

Seguimos cocinando a fuego medio y añadimos el parmesano, sal, pimienta negra y el queso roquefort. Removemos hasta que los quesos se funden bien. Apagamos el fuego y dejamos reposar un poquito.

Para que la pasta que estemos preparando quede aún más rica, después que la escurrimos la pasamos a la olla con la salsa y ponemos un cucharón del agua de su cocción e integramos todo. Esa agua ayudará a que la salsa se espese un poco más y se pegue bien a la pasta.