Risotto

Name: Risotto
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 gr Arroz arborio o arroz especial para risotto; 100 gr Champiñones; 1/2 Cebolla grande; 1/2 Vaso vino blanco; 0.75 l Caldo de pollo o de verduras; 25 gr Queso parmesano o grana padano (rallado o en bloque para rallar); 1 Poco albahaca fresca o seca para decorar; 1 poco aceite de oliva; 1 pizca sal; 1 pizca pimienta negra recién molida

Marta @Mcondesa

Risotto

Guardada

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Ingredientes

200 grArroz arborio o arroz especial para risotto
100 grChampiñones
1/2Cebolla grande
1/2 Vasovino blanco
0.75 lCaldo de pollo o de verduras
25 grQueso parmesano o grana padano (rallado o en bloque para rallar)
1 Pocoalbahaca fresca o seca para decorar
1 pocoaceite de oliva
1 pizcasal
1 pizcapimienta negra recién molida

Guardada

Paso a paso

1

🔪🧅 Pela la cebolla y pícala finita con el cuchillo.
2

🧂👩‍🍳 En una olla (mejor si es baja) echa un poco de aceite y sal y ponla a fuego medio.
3

🧅🔥Cuando esté caliente el aceite mete la cebolla y ve removiéndola durante 5 min (hasta que esté ligeramente transparente).
➡️ Mientras preparas los champiñones.
4

🔪 Corta los champiñones al gusto.
5

🥣 Añade los champiñones a la olla y déjalo 5 min más.
➡️ Mientras calienta el caldo aparte hasta que hierva.
6

🔥🍷Después a sube el fuego a temperatura alta y vierte el vino blanco. (Manténlo alto hasta que evapore 2-3 min)
7

🔥🍚🥣 Baja el fuego a temperatura media e añade el arroz y remuévelo bien durante un par de minutos.
8

🍶Añade el caldo caliente en tandas de 200-300 ml (un vaso aprox).
Cuando el arroz no tenga caldo añade otro y así hasta 15 y 20 min.
9

🧀🔥Apaga el fuego y retíralo. Incorpora el queso y añade sal y pimienta al gusto. Déjalo reposar tapado 5 min.