Rosca

Name: Rosca
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1,300 kg harina 000/0000; 200 gr azúcar; 1/2 taza aceite; 30 gr levadura fresca; 1-2 huevos; Esencia de vainilla, esencia de pan dulce(opcional); Ralladura de limón; C/N leche o agua(tibia)

🖤 @Hernanmm

Argentina - Tucuman

Mal calculo en la proporción de crema a utilizar 😅. Pero estuvieron exquisitas.
Son la misma cantidad de ingredientes a utilizar, en el caso de querer elaborarlo con manteca(solo cambiaría un paso al momento de integrar la manteca)

Rosca

Guardada

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Ingredientes

1,300 kgharina 000/0000
200 grazúcar
1/2 tazaaceite
30 grlevadura fresca
1-2huevos
Esencia de vainilla, esencia de pan dulce(opcional)
Ralladura de limón
C/Nleche o agua(tibia)

Guardada

Paso a paso

1

En un bowl realizar una esponja con la levadura, una cucharada de azúcar, dos cucharadas de harina y un chorro de agua/leche. Diluir bien la levadura y dejar reposar
2

En un bowl realizar una Corona con la harina e incorporar todos los ingredientes(azúcar, huevos, esencias, ralladura, aceite) mezclando en el centro.
3

Agregar la esponja y agua tibia según lo requiera.
4

Formar una masa. Golpear la masa contra la mesa y amasar durante 10 minutos en total(mínimo)
5

Colocar en un bowl o en una bolsa y dejar leudar tapada(30 min. Aproximadamente)
6

Sacar del bowl/bolsa, dividir y formar bollos(yo hice dos grandes). Ahuecar en el centro con los dedos.
7

Colocar en molde o sobre pizzeras y dejar leudar hasta que duplique su tamaño.
8

Llevar a horno precalentado en 170° por 30-40 minutos(dependerá de cada horno). A mitad de cocción sacar y pincelar con un huevo batido(colocar crema pastelera si lo desea) y llevar nuevamente al horno hasta completar su cocción.
9

Al salir del horno pincelar con almíbar de primer hervor y dejar enfriar