Estofado de codorniz

Name: Estofado de codorniz
Yield: 2-3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2-3 codornices; 1-2 tomates; Pimiento verde; 1 cebolla; 3-4 patatas; Judías verdes; 1-2 zanahorias; Aceite de oliva, sal y agua; 2 hojas laurel y una pizca de tomillo molido; Pimienta negra molida; Pimentón dulce; 2-3 clavos; Colorante; Vino blanco

Fran Sanchez99 @cook_28791147

Linares, Jaén

Estofado de codorniz

Fran Sanchez99 @cook_28791147

Guardada

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Ingredientes

1h y 15min

2-3 raciones

2-3codornices
1-2tomates
Pimiento verde
1cebolla
3-4patatas
Judías verdes
1-2zanahorias
Aceite de oliva, sal y agua
2 hojaslaurel y una pizca de tomillo molido
Pimienta negra molida
Pimentón dulce
2-3clavos
Colorante
Vino blanco

Guardada

Paso a paso

1h y 15min

1

En una olla con el aceite, ponemos las codornices y sofreímos con vino blanco, hasta reducir
2

A continuación se añade la verdura picada, y seguimos removiendo
3

Después añadimos las especias y el laurel con la pizca de tomillo molido
4

Se hace un buen sofrito y a continuación se añade el agua
5

Una vez cocidas las judías verdes, patatas y la carne, se comprueba de sal y apartamos