Pastel de mango

Name: Pastel de mango
Yield: 10 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 4 huevos T. A; 100 g azúcar granulada; 3 mL esencia de vainilla; 25 g mantequilla sin sal T. A; 30 mL leche; 110 g harina todo uso; 4 mangos firmes; 250 g crema para batir fría; 40 g azúcar glass; Leche; Molde de 18 cm de diámetro; Papel encerado o desengrasante; Batidora eléctrica o de pedestal

Fer Santiago @FerSanMart_01

Traía antojo de algo fresco y fácil de hacer, ayer estaba muy aburrida y fui a comprar fruta, también vi una imagen en Internet que me dio ganas de hacer un postre
Espero que les guste, recuerden que para que se mantenga en mejor estado es necesario hacer el pastel un día antes del evento para que esté firme :)

Pastel de mango

Fer Santiago @FerSanMart_01

Guardada

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Ingredientes

3 h 30 min

10 raciones

Bizcocho
4huevos T. A
100 gazúcar granulada
3 mLesencia de vainilla
25 gmantequilla sin sal T. A
30 mLleche
110 gharina todo uso
Decorado
4mangos firmes
250 gcrema para batir fría
40 gazúcar glass
Extras
Leche
Molde de 18 cm de diámetro
Papel encerado o desengrasante
Batidora eléctrica o de pedestal

Guardada

Paso a paso

3 h 30 min

1

Bizcocho
A baño maría integra los huevos, azúcar y vainilla hasta que los cristales de azúcar no se sientan (mezcla 1)
2

Apaga al fuego, coloca en un tazón pequeño la mantequilla y leche y pon el tazón en el agua caliente (el fuego apagado, mezcla 2)
3

Bate la mezcla 1 hasta punto letra, tamiza los secos e integra con movimientos envolventes (mezcla 3)
4

Vierte un poco de mezcla 3 en la 2, cuando ya esté completamente integrado vierte al resto de la mezcla 3 e integra con movimientos envolventes
5

Hornea a 170°C por 40 minutos en un molde de 18 cm de diámetro. Al salir del horno deja enfriar por completo y corta en tres lonjas
6

Pela 3 mangos y corta en tiras delgadas. Bate la crema junto con el azúcar hasta que esté completamente montada
7

Ya en el plato de presentación: coloca un poco de crema para fijar el primer bizcocho, moja con poca leche (sin que llegue a escurrir), pon una capa de crema, capa de mango (estos últimos cada uno dos veces)
8

Realiza una vez más el paso 7
9

Al tener lista la tarta procedemos a hacer la capa recoge migas con la misma crema, deja en refrigeración 20 minutos
10

Pasado el tiempo realiza la capa definitiva, los laterales son lisos y la parte de arriba tiene bordes irregulares
11

Corta el mango sobrante en tiras más finas para lograr hacer la rosa, pon cada una sobre el pastel y al terminar refrigera. A la hora ya puedes disfrutar 💖