Después de enjuagar y quitar la grasa a la carne, se pone a cocer con o ajo, cebolla, laurel y orégano

Cuando empiece a hervir, se le quita la espuma y se le agrega sal

Cuando la carne esté cocida, se agrega el grano y el chile, se deja hervir para que agarre sabor.

Se sirve con lechuga, tostadas y se agrega limón al comer.