Picamos el ajo y el puerro y sofreímos con aceite.

Por otro lado, en una sartén pasamos las setas con aceite.

Cuando tengamos el refrito, añadimos unas pocas de setas (reservamos otras para decorar) y también el arroz. Dejamos un par de minutos y añadir el caldo de verduras.

Dependiendo del punto que nos guste y de si seamos más de arroz seco y caldoso, añadimos más o menos caldo.

Cuando lo tengamos casi al punto, salamos y añadimos un poco de pimienta negra. Luego añadimos las setas que reservamos.