Caldo de verduras
Un buen caldo de verduras para tomar en los días de frío o como base para otros platos, como arroces, etc.
Caldo de verduras
Un buen caldo de verduras para tomar en los días de frío o como base para otros platos, como arroces, etc.
Paso a paso
- 1
En una olla o cazuela honda echamos un poco de aceite. Cuando esté caliente añadimos los champiñones, el puerro, las zanahorias y la cebolla, todo a trozos medianos, y la sal.
- 2
Dejamos que se rehogue bien todo junto durante unos 15 minutos.
- 3
Mientras tanto, cortamos la calabaza, el tomate y el pimiento.
- 4
Cuando haya pasado el cuarto de hora, añadimos el agua, las verduras recién cortadas, laurel, pimienta, y perejil, al gusto.
- 5
Ponemos a fuego fuerte la olla hasta que el agua hierva y después la bajamos a fuego medio y la dejamos cocer durante 45 minutos sin tapar la cazuela.
- 6
Cuando termine, colamos el caldo y la pasamos a otro recipiente.
- 7
Desechamos las verduras y ya está listo un delicioso caldo de verduras que se puede tomar bien caliente, congelar o usar en otras elaboraciones.
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