Colita de Cuadril rellena con papas rústicas
Colita de cuadril o punta de Picaña es una alternativa fácil y siempre sabrosa, de una textura muy suave
Colita de Cuadril rellena con papas rústicas
Colita de cuadril o punta de Picaña es una alternativa fácil y siempre sabrosa, de una textura muy suave
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Desgrasar lo grueso de la Colita de Cuadril, tomar una cuchilla y realizarlonun corte en la punta gruesa de 2 dedos aproximadamente. Ir ahuecando con un cuchillo de a poco sin dañar la carne.
- 2
Una vez ahuecada y desgrasada, frotar el interior con Sal y Aceite de Oliva.
- 3
Cortar la cebolla pequeña en daditos, los morrones, y rallar la zanahoria. Poner a rehogar y condimentar en un wok con aceite de Oliva
- 4
Hasta que se vaya ablandado todo y reservar.
- 5
Untar la colita por dentro con Aceite Oliva y Sal. Cortar en dados la muzzarella y el jamón crudo. Mezclar en un bowl y condimentar con aceite oliva. Rellenar la Colita con una cuchara sopera y cerrar con palillos de copetin. Luego sellarlo en una sartén de ambos lados hasta dorarlo
- 6
Lavar cantidad necesaria de papas con cáscara y mezclar las en un bowl con ají molido, orégano, sal, pimienta y Aceite de Oliva.
- 7
Colocar en una asadera en horno precalentado a 180° la carne y las papas.
Cocinar por 1 hora
- 8
A disfrutar!!!!
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