Cortamos la calabaza y la cebolla y pochamos con medio vasito de vino blanco.

Cuando esté blandito, batimos y añadimos la leche de coco, comino, sal y el picante que más os guste

Por otro lado hervimos las verduras sobrantes y salteamos los garbanzos con AOVE y un poquito de pimienta

Montamos el plato y listo! Si no os gusta la leche de coco, podéis hacerlo con quesitos, queso fresco o con yogur griego, que aporta mucha textura sin añadir sabores.