Ratatouille-Hack-Topf Rémy
Eigentlich mag ich Zucchini nicht so sehr und Auberginen überhaupt nicht. Bis ich einmal "aus Versehen" in einem kleine Ort in der Provence ein Ratatouille gegessen hatte.
Hier ist nun aus dem reinen Gemüseeintopf ein Eintopf mit Hackfleisch geworden; dazu schmecken hervorragend Reis aber auch Kartoffeln.
Und da ich ja seit klein auf großer Disney-Fan bin, war auch der Name sehr schnell hergeleitet ;)
Ratatouille-Hack-Topf Rémy
Eigentlich mag ich Zucchini nicht so sehr und Auberginen überhaupt nicht. Bis ich einmal "aus Versehen" in einem kleine Ort in der Provence ein Ratatouille gegessen hatte.
Hier ist nun aus dem reinen Gemüseeintopf ein Eintopf mit Hackfleisch geworden; dazu schmecken hervorragend Reis aber auch Kartoffeln.
Und da ich ja seit klein auf großer Disney-Fan bin, war auch der Name sehr schnell hergeleitet ;)
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- 1
Aubergine waschen, würfeln, einsalzen, gut 10 Minuten ziehen lassen und dann gründlich abtupfen.
Währenddessen Zwiebel fein würfeln.
Das übrige Gemüse waschen, putzen und in Würfel schneiden.
Knoblauchzehen pressen. - 2
Einen Schmortopf gut erhitzen und das Hackfleisch (ohne Öl!) darin krümelig braten, leicht salzen und pfeffern. So aus der Pfanne nehmen, dass evtl. überschüssiges Fett in der Pfanne verbleibt.
- 3
In den Topf nun das Olivenöl geben. Zwiebel und Zucchini darin anbraten, Paprika zugeben und als letztes die Aubergine zufügen. Etwa 5 Minuten kräftig braten.
- 4
Tomatenmark zugeben und unterrühren, salzen und pfeffern, Knoblauch und Kräuter sowie die stückigen Tomaten und den Zucker dazugeben und für etwa 5 min zum Köcheln kommen lassen.
- 5
Mit der Gemüsebrühe übergießen mit geschlossenem Deckel etwa 20 Minuten dünsten.
- 6
Das Hackfleisch wieder zurück in den Topf zum Gemüse geben, gut durchmischen und ggf. mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.
20 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Cooksnaps
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