Bizcocho FIT
Ideal para contrarrestar los excesos del año pasado. 🤣
Paso a paso
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Primero, separamos las yemas de las claras y montamos estas últimas a punto de nieve para que el bizcocho quede SÚPER ESPONJOSO. Cuando las tengamos montadas, incorporamos las yemas con movimientos envolventes para que no se bajen las claras.
- 2
En otro bol, vertemos el yogur natural, el aceite de coco (que calentaremos en el microondas en el caso de estar sólido) y la pasta de dátil. Lo mezclamos muy bien y lo incorporamos a la mezcla anterior (con movimientos envolventes).
- 3
Ahora es momento de añadir la harina, la levadura, la canela y la sal, que habremos tamizado previamente. Mezclaremos con movimientos… adivina, SUAVES Y ENVOLVENTES para conservar la textura esponjosa.
- 4
Vertemos la mezcla en el molde (te recomiendo uno alargado) y horneamos durante unos 40 minutos (o hasta que al pinchar el centro con un palillo, este salga limpio) en el horno precalentado a 180ºC.
Consérvalo en la nevera para que aguante mejor. Cuando quieras comer un trozo puedes calentarlo unos segundos en el microondas y ¡quedará como recién hecho!
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He modificado la receta del bizcocho clásico de yogur, para que tenga mejores valores nutricionales. Aunque luego lo he rellenado de chocolate negro.Receta perfecta para tener siempre un dulce que echarte a la boca.La medida en vasos, se refiere a los vasos de siempre, los que hacen 200 ml.En caso de usar sólo 3 huevos, la medida será la del tamaño de los vasos de yogur.Aunque solo lleve 1 de azúcar, al llevar el ColaCao, se queda dulce y así evitamos usar tanta azúcar y nos queda más saludable.
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