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Taquitos de col morada con ensalada de kiwi
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Una foto de Taquitos de col morada con ensalada de kiwi

Taquitos de col morada con ensalada de kiwi

ⓙⓤⓐⓝⓕⓡⓐ
ⓙⓤⓐⓝⓕⓡⓐ @juanfra
München, Baviera, Alemania

Los tacos son uno de los platos más famosos de la tradición gastronómica de México.

Como en otras recetas mexicanas, existen muchísimas variantes ya que se pueden rellenar con prácticamente cualquier cosa.

En esta receta he optado por usar hojas de col morada en lugar de tortas de maíz para así hacerla un poco diferente a la original y algo más saludable.
Además, he optado por cocinar una ensalada de kiwi para combinar sabores.

Espero que probéis esta riquísima receta mexicana y que por supuesto, me compartáis vuestros resultados y versiones.
Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗

#comidamexicana

Los tacos son uno de los platos más famosos de la tradición gastronómica de México.

Como en otras recetas mexicanas, existen muchísimas variantes ya que se pueden rellenar con prácticamente cualquier cosa.

En esta receta he optado por usar hojas de col morada en lugar de tortas de maíz para así hacerla un poco diferente a la original y algo más saludable.
Además, he optado por cocinar una ensalada de kiwi para combinar sabores.

Espero que probéis esta riquísima receta mexicana y que por supuesto, me compartáis vuestros resultados y versiones.
Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗

#comidamexicana

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Taquitos de col morada con ensalada de kiwi

ⓙⓤⓐⓝⓕⓡⓐ
ⓙⓤⓐⓝⓕⓡⓐ @juanfra
München, Baviera, Alemania

Los tacos son uno de los platos más famosos de la tradición gastronómica de México.

Como en otras recetas mexicanas, existen muchísimas variantes ya que se pueden rellenar con prácticamente cualquier cosa.

En esta receta he optado por usar hojas de col morada en lugar de tortas de maíz para así hacerla un poco diferente a la original y algo más saludable.
Además, he optado por cocinar una ensalada de kiwi para combinar sabores.

Espero que probéis esta riquísima receta mexicana y que por supuesto, me compartáis vuestros resultados y versiones.
Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗

#comidamexicana

Los tacos son uno de los platos más famosos de la tradición gastronómica de México.

Como en otras recetas mexicanas, existen muchísimas variantes ya que se pueden rellenar con prácticamente cualquier cosa.

En esta receta he optado por usar hojas de col morada en lugar de tortas de maíz para así hacerla un poco diferente a la original y algo más saludable.
Además, he optado por cocinar una ensalada de kiwi para combinar sabores.

Espero que probéis esta riquísima receta mexicana y que por supuesto, me compartáis vuestros resultados y versiones.
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Ingredientes

35 min
4 raciones
  1. Tacos
  2. 400 grcarne picada
  3. 1/2cebolla
  4. Hojascol morada
  5. 2 dientesajo
  6. 1 cucharaditapimentón
  7. 1 cucharaditacayena
  8. 1 cucharaditacomino
  9. 1 cucharaditaorégano
  10. 1/2lima
  11. 1yogur griego
  12. Aceite de oliva
  13. Sal
  14. Pimienta
  15. Guindilla
  16. Perejil
  17. Ensalada de kiwi
  18. 2kiwis
  19. 1/2cebolla
  20. 1zanahoria
  21. 1 cucharadavinagre
  22. 2 cucharadasaceite de oliva
  23. Sal
  24. Pimienta
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Paso a paso

35 min
  1. 1

    En primer lugar pondremos un litro de agua en una cacerola a calentar.
    Una vez que hierva, coceremos las hojas de col por unos 2 minutos hasta que estas estén suaves.

    Foto del paso 1 de la receta: Taquitos de col morada con ensalada de kiwi
    Foto del paso 1 de la receta: Taquitos de col morada con ensalada de kiwi
  2. 2

    Retiramos las hojas de col y las colocamos en un recipiente con agua y hielo para cortar la cocción.
    Seguidamente las escurriremos y las reservaremos.

    Foto del paso 2 de la receta: Taquitos de col morada con ensalada de kiwi
  3. 3

    En una sartén con un chorrito de aceite de oliva pondremos a pochar la media cebolla y los dientes de ajo bien picado a fuego medio.

    Foto del paso 3 de la receta: Taquitos de col morada con ensalada de kiwi
  4. 4

    Una vez la cebolla vaya tomando una tonalidad transparente añadimos la carne picada junto con las especias, una cucharada de tomate concentrado y un poco de guindilla picada.
    Además, añadimos un poco de sal y pimienta y removemos todo.

    Foto del paso 4 de la receta: Taquitos de col morada con ensalada de kiwi
    Foto del paso 4 de la receta: Taquitos de col morada con ensalada de kiwi
  5. 5

    Dejamos cocinar unos 10 min hasta que la carne de nuestros tacos esté lista.
    Seguidamente apagaremos el fuego, incluiremos el zumo de media lima y perejil fresco picado.

    Foto del paso 5 de la receta: Taquitos de col morada con ensalada de kiwi
  6. 6

    Para la ensalada de kiwi cortaremos la zanahoria en tiras lo más finas posibles.
    También se puede usar un rallador.
    Además, cortaremos el kiwi en cubitos y la otra 1/2 cebolla en tiras.

  7. 7

    Añadimos el aceite de oliva, el vinagre y combinamos todo.

    Foto del paso 7 de la receta: Taquitos de col morada con ensalada de kiwi
  8. 8

    Para hacer nuestros tacos tomaremos una hoja de col que rellenaremos con la mezcla de carne picada y un poco de ensalada de kiwi.

  9. 9

    Enrollamos todo para construir nuestros tacos.
    Ponemos una cucharadita de yogur griego sobre la carne.

  10. 10

    A disfrutar !!

    Foto del paso 10 de la receta: Taquitos de col morada con ensalada de kiwi
    Foto del paso 10 de la receta: Taquitos de col morada con ensalada de kiwi
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A ⓙⓤⓐⓝⓕⓡⓐ le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/mx/recetas/15875135
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ⓙⓤⓐⓝⓕⓡⓐ
ⓙⓤⓐⓝⓕⓡⓐ @juanfra
jueves, 13 de enero de 2022 a las 06:44 PM
München, Baviera, Alemania
Ingeniero malagueño en Múnich (Alemania).Además, instructor de artes marciales combinadas con fitness y DJ en mis ratos libres.Descubrí la cocina durante la universidad ya que me encanta comer y, junto con la música, me ayudaba a desconectar para luego disfrutar.Para mi, cada ingrediente es como una nota, y cada plato, si se hace desde dentro, como esos acordes que jamás se olvidan.Amante de la cocina oriental ya sea india, tailandesa o japonesa…aunque (como buen DJ) me encanta experimentar con lo sabores y mezclar combinaciones nuevas.Me encanta cuidar los pequeños detalles. Son como la armonía y lo que al final marca la diferencia.Tanto en el mundo como en la música conviven infinidad de culturas y estilos y estoy convencido de que el talento radica en saber apreciar lo bueno de cada uno.“La búsqueda de la felicidad empieza con ese trance en el que caemos al oír la música que se siente con el paladar”.
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