Ejotes con papitas estilo fresco

Name: Ejotes con papitas estilo fresco
Yield: 3 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1/4 kg ejotes; 10 papas cambray; 1 trocito jengibre; 1/2 naranja; al gusto Sal y pimienta; Aceite de ajonjolí o aceite vegetal

Patricia Raorne @patricia_raorne2010

México

Guarnición para cualquier carne o como platillo principal. El jengibre y el jugo de naranja le da un sabor refrescante.

Ejotes con papitas estilo fresco

Patricia Raorne @patricia_raorne2010

México

Guarnición para cualquier carne o como platillo principal. El jengibre y el jugo de naranja le da un sabor refrescante.

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

3 raciones

1/4 kgejotes
10papas cambray
1 trocitojengibre
1/2naranja
al gustoSal y pimienta
Aceite de ajonjolí o aceite vegetal

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Poner a hervir agua suficiente para cocer los ejotes y las papas.
2

Mientras, lavar los ejotes y las papas. Cortar las puntas de los ejotes y cortarlos por la mitad.
3

Agregar los ejotes al agua hirviendo.
4

10 minutos después, agregar las papas al agua y dejar que se cocinen otros 10 minutos.
5

Picar finamente el trozo de jengibre (aproximadamente del tamaño del pulgar) y añadir a un sartén con el aceite previamente calentado.
6

Escurrir las verduras y freírlas junto con el jengibre. Tapar y mover para evitar que se quemen.
7

Exprimir el jugo de media naranja en las verduras, sazonar con sal y pimienta. Cocinar durante otros 4 minutos y listo!