Realizar el fermento con: 1 cda de azúcar, 1 cda de harina común y agua tibia. Dejar reposar 10 minutos.

Por otro lado, mezclar las harinas junto con la sal, hacer un hueco y colocar el aceite. Poco a poco ir integrando el fermento. Amasar 5 minutos, colocar la masa en el recipiente con un poquito de aceite y dejar leudar por 30 minutos.

Pasada la hora, vamos a desgasificar y estirar con palo de forma rectangular la masa. Colocar maicena y plegar la masa sobre sí misma(la maicena hará el efecto del hojaldre). Así repetimos 5 veces.
Cortar los bordes de la masa para así dejar ver el hojaldre. Doblar y hacer cortes de 2 cm (un dedo). Le dan la forma de la CREMONA y la llevan a una placa aceitada. Cocinar en horno precalentado 180° 30 minutos.
Opcional: pincelar con huevo.